Фаршированные баклажаны

Этот рецептик я нашла в блоге моей бывшей одногруппницы Юли, и тут же решила, попробовать приготовить. Хотя к баклажанам я всегда была равнодушна, но они выглядели так аппетитно, что я не удержалась:)



И так, вот что мне понадобилось:

2 баклажана (можно конечно и больше:)), 1 сладкий перец, 2 помидора,

шампиньоны, лук (в рецепте Юли был чеснок), сыр, специи

1. Баклажаны я помыла и разрезала пополам

2. Аккуратно вычистила серединку, но не выбросила, а отложила.

3. Положила баклажаны на противень и отправила запекаться в духовку .

4. Дальше я нарезала кубиками серединки
баклажанов и лук.

4. Затем нарезала грибы, перец и помидоры.

5. Все это дело обжарила на сковородке на медленном огне:

6. Когда баклажаны в духовке почти готовы, вынимаем и, фаршируем начинкой, а сверху кладем ломтик сыра и снова отправляем в духовку на 5-10 минут:

И вот что у меня получилось:)  

Viktoria