Готовим дома. Паста "Карбонара"

Попробовав в ресторане то или иное блюдо, мне частенько хочется приготовить его дома. И, как большой любитель итальянской кухни, конечно же периодически я балую себя  и близких калорийными, но такими вкусными блюдами собственного приготовления. 

Сегодня я бы хотела поделиться с Вами одним простым рецептиком.  Речь пойдет о пасте "Карбонара" Это несложное блюдо я готовила уже много раз, немного отклоняясь от классического рецепта, таким образом подстроив его под себя.

Вот что нам понадобится для приготовления пасты "Карбонара":

Ингредиенты:

500 г лингвини или спагетти

100 г ветчины или бекона

2-3 яйца

100 г сыра пармезана

125 г сливок

1 ст ложка оливкового масла

Первым делом готовим соус

В классическом рецепте пасты "Карбрнара" используется бекон, я же заменила его на ветчину.

Нарезаем ветчину удлиненными тонкими пластинками

Обжариваем  с небольшим количеством масла до румяного, слегка хрустящего состояния.

Натираем пармезан

Разбиваем в емкость 2 яйца. (В классическом рецепте берутся только желтки. Я же использую и белки тоже)

Добавляем 3/4 пармезана, вливаем сливки и тщательно размешиваем. Приправляем специями. 

 

Добавляем обжаренную ветчину. Соус готов

Паралельно варим пасту в большой кастрюле, с добавлением оливкового масла
 

Процеживаем отваренную пасту и быстро вливаем яично-сливочную смесь в кастрюлю, перемешиваем и закрываем крышкой.

Подаем, посыпав оставшимся пармезаном.

Спасибо за внимание и приятного аппетита:)

Viktoria